ニカラグア ロス・アルティプラノス農園 パカマラ ウォッシュド / 100g 焙煎度：フルシティロースト 【カッピングプロファイル】 ビターカラメル、カルダモン、シトラス、ウェルバランス 焙煎度：ミディアムロースト 【カッピングプロファイル】 マンゴー、オレンジ、ピーチ、キャラメル、ブライトアシディティ、ラウンドマウスフィール、ウェルバランス 国：ニカラグア　　エリア：ヒノテガ県ヒノテガ、ラ・サルバドーラ　　標高：1,200-1,300m 農園名：ロス・アルティプラノス農園　　生産者：リカルド・クアドラ・ファハルド 品種：パカマラ　　生産処理：ウォッシュド　　 ※豆の状態での販売となります。粉をご希望のお客様は、ご購入の際に備考欄にご記入くださいませ。（例：ペーパーフィルター、コーヒーメーカー...etc.） 『　コーヒー生産に誇りを持って　』 伝統と運命に導かれ ロス・アルティプラノス農園を営むリカルド氏は100年以上に亘ってコーヒー生産に従事してきた家系で、リカルド氏も家族の農園を代々管理してきた生産者です。ニカラグアで広範囲にわたってコーヒー生産が本格化したのが1850年。僅か20年後の1870年代にはニカラグア国内で最大の輸出作物として100年以上コーヒーが生産されています。長い歴史の中においては、政治的な動乱や内戦、さび病の蔓延など、リカルド氏の家系も時代ごとの困難と対峙しながらの100年だったと言います。だからこそ、リカルド氏自身が伝統と運命に導かれたと語るように、コーヒー生産を美しい職業だと誇りを持って携わっています。 大自然に囲まれた農園 ロス・アルティプラノス農園は2006年にリカルド氏が自身の農園として購入しました。農園はヒノテガのダタンリ-エル・ディアブロ自然保護区の山間部にある秘境で、当時、農地を探していたリカルド氏は初めてこの土地を訪問した時に、素晴らしい景観と風土、そして生態系の豊かさに魅了され、迷うことなくこの土地を選んだそうです。そして農園に"Los Altiplanos de Datanli (ダタンリの高地)"と名付けます。 この土地は、元々はコーヒー農園として利用されておりましたが、80-90年代のニカラグアの農地改革の対象地だったことで一時期生産が行われず放置されており、リカルド氏は農地を整備し、現在は70haと広大な農園の中でパカマラやジャバニカ、パライネマ、カツアイ、マルセレサなどを生産。農園内には蝶や鳥が行き交い、森と渓流を臨む大自然の中で生産されるロス・アルティプラノス農園のコーヒー。葉は青々と輝き、チェリーは時間を掛けてゆっくりと熟度を高めていきます。 COE受賞を経て 2021年には、ロス・アルティプラノス農園のナチュラルプロセスのパカマラがCup of Excellenceにて87.21点で22位に入賞し、リカルド氏にとって大きな実績になりました。リカルド氏はカップ・オブ・エクセレンスに参加する事で、毎年農園として維持すべき高い基準が維持できる機会でもあり、生産者の経済的な助け、そして将来にわたってコーヒー農園を改善し続けることができる機会だと言います。今後も自信を持って、世界中の皆さんにコーヒーを届けていきたいと語ります。

ラベルシールを貼らずにお渡しするので、通常価格よりもお買い求め安くしております。 無地なので、メッセージを書いたり自由にアレンジ可能、自分好みにラッピングして贈り物としてもおすすめです！ 現在は、コロンビアのシドラ種やスーダンルメ種など、高級で希少な品種をベースに、ここでしか味わえない特別なブレンドをご用意しております。 手軽なディップスタイルでありながら、スペシャルティコーヒーならではの個性豊かな香りと味わいをお楽しみいただけます。 【内容量】コーヒーバッグ （50個）／通常価格 ¥11,000〜 ※こちらの商品は全て【パッケージラベルなし】となります。 【注意事項】ゆうパック便限定の発送（※日時指定可能） 送料当店負担のお得な商品となります。 淹れ方はお気に入りのコーヒーカップにコーヒーバッグを入れて、お湯を注ぎ上下するだけで簡単手軽に美味しいコーヒーをお楽しみいただけます。 あたたかいミルクを注げばカフェオレに。 お水を入れて一晩おけば水出しコーヒー等の楽しみ方もできます。 珈琲器具がなくても、ご自宅・職場・外出先でも美味しいコーヒーを飲みたいという方におすすめです。

ラベルシールを貼らずにお渡しするので、通常価格よりもお買い求め安くしております。 無地なので、メッセージを書いたり自由にアレンジ可能、自分好みにラッピングして贈り物としてもおすすめです！ 送料当店負担のお得な商品となります。 現在は、コロンビアのシドラ種やスーダンルメ種など、高級で希少な品種をベースに、ここでしか味わえない特別なブレンドをご用意しております。 手軽なディップスタイルでありながら、スペシャルティコーヒーならではの個性豊かな香りと味わいをお楽しみいただけます。 【内容量】コーヒーバッグ （22個）／通常価格 ¥5,025 ※こちらの商品は全て【パッケージラベルなし】となります。 【注意事項】クリックポスト便限定の発送（※郵便受けに配達）（※日時指定不可） 淹れ方はお気に入りのコーヒーカップにコーヒーバッグを入れて、お湯を注ぎ上下するだけで簡単手軽に美味しいコーヒーをお楽しみいただけます。 あたたかいミルクを注げばカフェオレに。 お水を入れて一晩おけば水出しコーヒー等の楽しみ方もできます。 珈琲器具がなくても、ご自宅・職場・外出先でも美味しいコーヒーを飲みたいという方におすすめです。

お試しキャンペーン開催中！ 期間限定で、通常の「デイリーライン」に加え、**スペシャルラインのコーヒーを1銘柄（100g）**お入れします。 コロンビア ・ラ・ラハ スーダンルメ ウォッシュド ・ラロカ農園 ゲイシャ ウォッシュド ・エルクルソ農園 カトゥーラチロソ ウォッシュド ※上記より1銘柄をセレクト ＋ デイリーライン 2銘柄 【キャンペーン期間】 9月27日（日）23:59まで ※期間中にすでにご注文いただいているお客様も対象です。 店主おすすめの３銘柄をセレクト☕️ 日頃の感謝を込めた贈り物や自分へのご褒美、少しでもお得に楽しみたいという人にもおすすめ！ 送料当店負担のお得な商品となります。 【内容量】コーヒー豆 ３銘柄×各110g / 通常価格 ¥3,650〜 【注意事項】クリックポスト便限定の発送（※郵便受けに配達）（※日時指定不可） ※豆の状態での販売となります。粉をご希望のお客様は、ご購入の際に備考欄にご記入くださいませ。（例：ペーパーフィルター、コーヒーメーカー...etc.）

《お知らせ》1月25日〜送料込みの価格に変更となっております。 店主おすすめの３銘柄をセレクト☕️ 日頃の感謝を込めた贈り物や自分へのご褒美、少しでもお得に楽しみたいという人にもおすすめ！ 送料当店負担のお得な商品となります。 【内容量】コーヒー豆 ３銘柄×各180g / 通常価格 ¥5,855〜 【注意事項】クリックポスト便限定の発送（※郵便受けに配達）（※日時指定不可） ※豆の状態での販売となります。粉をご希望のお客様は、ご購入の際に備考欄にご記入くださいませ。（例：ペーパーフィルター、コーヒーメーカー...etc.）

コロンビア　ラ・ラハ　スーダンルメ ウォッシュド / 100g 焙煎度：ミディアムロースト 【カッピングプロファイル】 ジャスミン、イエローピーチ、フルーツティー、ブライトアシディティ 国：コロンビア 標高：1750m エリア：カウカ県エル・タンボ、ベタニア 農園名：ラ・ラハ農園 生産者：ハメス・アルレス・フェルナンデス・ヴィヴァ 品種：スーダンルメ 生産処理：ウォッシュド ※豆の状態での販売となります。粉をご希望のお客様は、ご購入の際に備考欄にご記入くださいませ。（例：ペーパーフィルター、コーヒーメーカー...etc.） 《　ユニークな風味に魅せられ　》 『　二足のわらじで　』 　コーヒー農家に生まれたフェルナンデス氏。幼いころからコーヒーの栽培に触れてきた彼は、農業への探求心から大人になり様々な作物の生産に可能性を追い求めてきました。しかし、いつも中心にあったのはコーヒーの生産であり、特別な思いと情熱を持って、ラ・ラハ農園を営んでいます。そうした作物の多様化を背景に、ラ・ラハ農園では果樹や主食作物の生産も行っており、これらの作物が日陰を作り、また保水性を高め、有機物を土壌に供給し、農地全体の健康と持続可能性を高めています。 　ラ・ラハ農園では、当初はカスティージョ種の生産を行い、栽培方法や土壌環境、収穫、生産処理プロセスなど、コーヒー生産の基礎を固めてきました。その後2010年代から、カスティージョ以外の品種の生産を試験的に開始し、当時は知らなかったゲイシャやブルボン、ルメスーダンなどユニークな風味を持つ品種に強く惹かれ、栽培をシフトしてきました。また同時に、アシスタントとしてコーヒーのバリューチェーンでのキャリアもスタートさせ、専門知識を高めながらカップテイスターとしても活躍をしており、二足のわらじを履いて、素晴らしいコーヒーの持続可能な生産への挑戦を続けています。 『　丁寧に時間をかけて　』 　ラ・ラハ農園の収穫は、地域のお母さま方に手伝ってもらいながら地域全体で近隣の農園が集まり、収穫に取り組んでいます。彼女たちの熟練した収穫作業が、この地域のコーヒーの品質に大きく貢献しており、緋色に熟したチェリーのみが丁寧に収穫されています。そして、収穫を終えるとチェリーを水槽に入れてフローターや枝葉の除去を行います。 　翌朝に果肉除去を行い、プラスチックタンクでおよそ48時間の発酵工程を経てミューシレージを分解し、2度の水洗工程を経てパティオに運ばれます。 　乾燥場は屋根付きのアフリカンベッドを用いており、乾燥度合いに応じて壁面のビニールシートを開閉させながら15日前後、ゆっくりと乾燥し仕上げています。 『　スーダンルメ種　』 　スーダンルメ種は、現在の南スーダンの南部に位置するボマ高原ルメ村を起源とするアラビカ種で、樹高が高く、葉が大きく、また生豆の形状がやや細長い特徴を持ちます。病態性もあり、非常に華やかなフレーバーを有する事が知られ、中南米で生産する農園をいくらか見かけます。また近年は、ルメスーダンとサルチモールの交配種であるミレニオ種の生産も増え、期待を寄せられています。 希少品種スーダンルメ スーダンルメ品種は、1940年代にアフリカのスーダン南部、特にボマ高原（Boma Plateau）周辺で発見されたアラビカ種のコーヒー品種のーつです。 エチオピア原産のアラビカ種の一つともみられていますが、ブルボン（Bourbon）種の突然変異から生まれたと考えられており、原種に比べて生育が早く、耐病性の高さも特徴の一つです。耐病性に加え華やかで明るい酸味、繊細で複雑な風味、とろりとしたボディ感など風味が優れています。一方で、収量が多くなく、適切な栽培環境でないと良質な品質になりづらいため、生産量は限られています。 実は、香味特性の優れたスーダンルメは、遺伝子学的にゲイシャ種の遠い親系にあたります。各国の研究機関において、カップクオリティの向上を目指す目的で、交配用の素材として使用されてきた品種のひとつです。コロンビアの研究機関「Cenicafe（セニカフェ）」でも導入され、そこから生産者へと伝播、今やコロンビアの有名農園でも栽培されています。2015年のWBCではスーダンルメを使用した競技者が優秀するなど、スペシャルティコーヒー市場でも注目の品種です。

コロンビア　ラ・ラハ　スーダンルメ ウォッシュド / 200g 焙煎度：ミディアムロースト 【カッピングプロファイル】 ジャスミン、イエローピーチ、フルーツティー、ブライトアシディティ 国：コロンビア 標高：1750m エリア：カウカ県エル・タンボ、ベタニア 農園名：ラ・ラハ農園 生産者：ハメス・アルレス・フェルナンデス・ヴィヴァ 品種：スーダンルメ 生産処理：ウォッシュド ※豆の状態での販売となります。粉をご希望のお客様は、ご購入の際に備考欄にご記入くださいませ。（例：ペーパーフィルター、コーヒーメーカー...etc.） 《　ユニークな風味に魅せられ　》 『　二足のわらじで　』 　コーヒー農家に生まれたフェルナンデス氏。幼いころからコーヒーの栽培に触れてきた彼は、農業への探求心から大人になり様々な作物の生産に可能性を追い求めてきました。しかし、いつも中心にあったのはコーヒーの生産であり、特別な思いと情熱を持って、ラ・ラハ農園を営んでいます。そうした作物の多様化を背景に、ラ・ラハ農園では果樹や主食作物の生産も行っており、これらの作物が日陰を作り、また保水性を高め、有機物を土壌に供給し、農地全体の健康と持続可能性を高めています。 　ラ・ラハ農園では、当初はカスティージョ種の生産を行い、栽培方法や土壌環境、収穫、生産処理プロセスなど、コーヒー生産の基礎を固めてきました。その後2010年代から、カスティージョ以外の品種の生産を試験的に開始し、当時は知らなかったゲイシャやブルボン、ルメスーダンなどユニークな風味を持つ品種に強く惹かれ、栽培をシフトしてきました。また同時に、アシスタントとしてコーヒーのバリューチェーンでのキャリアもスタートさせ、専門知識を高めながらカップテイスターとしても活躍をしており、二足のわらじを履いて、素晴らしいコーヒーの持続可能な生産への挑戦を続けています。 『　丁寧に時間をかけて　』 　ラ・ラハ農園の収穫は、地域のお母さま方に手伝ってもらいながら地域全体で近隣の農園が集まり、収穫に取り組んでいます。彼女たちの熟練した収穫作業が、この地域のコーヒーの品質に大きく貢献しており、緋色に熟したチェリーのみが丁寧に収穫されています。そして、収穫を終えるとチェリーを水槽に入れてフローターや枝葉の除去を行います。 　翌朝に果肉除去を行い、プラスチックタンクでおよそ48時間の発酵工程を経てミューシレージを分解し、2度の水洗工程を経てパティオに運ばれます。 　乾燥場は屋根付きのアフリカンベッドを用いており、乾燥度合いに応じて壁面のビニールシートを開閉させながら15日前後、ゆっくりと乾燥し仕上げています。 『　スーダンルメ種　』 　スーダンルメ種は、現在の南スーダンの南部に位置するボマ高原ルメ村を起源とするアラビカ種で、樹高が高く、葉が大きく、また生豆の形状がやや細長い特徴を持ちます。病態性もあり、非常に華やかなフレーバーを有する事が知られ、中南米で生産する農園をいくらか見かけます。また近年は、ルメスーダンとサルチモールの交配種であるミレニオ種の生産も増え、期待を寄せられています。 希少品種スーダンルメ スーダンルメ品種は、1940年代にアフリカのスーダン南部、特にボマ高原（Boma Plateau）周辺で発見されたアラビカ種のコーヒー品種のーつです。 エチオピア原産のアラビカ種の一つともみられていますが、ブルボン（Bourbon）種の突然変異から生まれたと考えられており、原種に比べて生育が早く、耐病性の高さも特徴の一つです。耐病性に加え華やかで明るい酸味、繊細で複雑な風味、とろりとしたボディ感など風味が優れています。一方で、収量が多くなく、適切な栽培環境でないと良質な品質になりづらいため、生産量は限られています。 実は、香味特性の優れたスーダンルメは、遺伝子学的にゲイシャ種の遠い親系にあたります。各国の研究機関において、カップクオリティの向上を目指す目的で、交配用の素材として使用されてきた品種のひとつです。コロンビアの研究機関「Cenicafe（セニカフェ）」でも導入され、そこから生産者へと伝播、今やコロンビアの有名農園でも栽培されています。2015年のWBCではスーダンルメを使用した競技者が優秀するなど、スペシャルティコーヒー市場でも注目の品種です。

コロンビア　ラロカ農園　ゲイシャ / 50g 焙煎度：ミディアムロースト 【カッピングプロファイル】 シトラス、フラワリー、ティーライク 国：コロンビア 生産エリア：トリマ県　プラナダス地区 標高：1,700m 農園：ラロカ農園(La Roca) 農園主：ホルヘ　ロハス氏 生産処理：ウォッシュド 品種：ゲイシャ　　　 ※豆の状態での販売となります。粉をご希望のお客様は、ご購入の際に備考欄にご記入くださいませ。（例：ペーパーフィルター、コーヒーメーカー...etc.） 【コロンビアFNCマイクロロット】 Cup of Excellenceファイナリストや2023年World Coffee Challenge1位など、 数々の栄冠を手にする5代目農家ホルヘ氏が手がける特別なコーヒー。

コロンビア　ラロカ農園　ゲイシャ / 100g 焙煎度：ミディアムロースト 【カッピングプロファイル】 シトラス、フラワリー、ティーライク 国：コロンビア 生産エリア：トリマ県　プラナダス地区 標高：1,700m 農園：ラロカ農園(La Roca) 農園主：ホルヘ　ロハス氏 生産処理：ウォッシュド 品種：ゲイシャ　　　 ※豆の状態での販売となります。粉をご希望のお客様は、ご購入の際に備考欄にご記入くださいませ。（例：ペーパーフィルター、コーヒーメーカー...etc.） 【コロンビアFNCマイクロロット】 Cup of Excellenceファイナリストや2023年World Coffee Challenge1位など、 数々の栄冠を手にする5代目農家ホルヘ氏が手がける特別なコーヒー。

コロンビア　ラロカ農園　ゲイシャ / 200g 焙煎度：ミディアムロースト 【カッピングプロファイル】 シトラス、フラワリー、ティーライク 国：コロンビア 生産エリア：トリマ県　プラナダス地区 標高：1,700m 農園：ラロカ農園(La Roca) 農園主：ホルヘ　ロハス氏 生産処理：ウォッシュド 品種：ゲイシャ　　　 ※豆の状態での販売となります。粉をご希望のお客様は、ご購入の際に備考欄にご記入くださいませ。（例：ペーパーフィルター、コーヒーメーカー...etc.） 【コロンビアFNCマイクロロット】 Cup of Excellenceファイナリストや2023年World Coffee Challenge1位など、 数々の栄冠を手にする5代目農家ホルヘ氏が手がける特別なコーヒー。

コロンビア　エルクルソ農園　カトゥーラチロソ / 50g 焙煎度：ミディアムロースト 【カッピングプロファイル】 　アプリコット、ポメロ、タータリック、ローストアーモンド 国：コロンビア 生産エリア：アンティオキア県　ウラオ地区 標高：2,000m 農園：エル クルソ農園　(El Curruso) 農園主：マウリシオ　モントーヤ氏 生産処理：ウォッシュド 品種：カトゥーラチロソ　　 ※豆の状態での販売となります。粉をご希望のお客様は、ご購入の際に備考欄にご記入くださいませ。（例：ペーパーフィルター、コーヒーメーカー...etc.）

コロンビア　エルクルソ農園　カトゥーラチロソ / 100g 焙煎度：ミディアムロースト 【カッピングプロファイル】 　アプリコット、ポメロ、タータリック、ローストアーモンド 国：コロンビア 生産エリア：アンティオキア県　ウラオ地区 標高：2,000m 農園：エル クルソ農園　(El Curruso) 農園主：マウリシオ　モントーヤ氏 生産処理：ウォッシュド 品種：カトゥーラチロソ　　 ※豆の状態での販売となります。粉をご希望のお客様は、ご購入の際に備考欄にご記入くださいませ。（例：ペーパーフィルター、コーヒーメーカー...etc.）

コロンビア　エルクルソ農園　カトゥーラチロソ / 200g 焙煎度：ミディアムロースト 【カッピングプロファイル】 　アプリコット、ポメロ、タータリック、ローストアーモンド 国：コロンビア 生産エリア：アンティオキア県　ウラオ地区 標高：2,000m 農園：エル クルソ農園　(El Curruso) 農園主：マウリシオ　モントーヤ氏 生産処理：ウォッシュド 品種：カトゥーラチロソ　　 ※豆の状態での販売となります。粉をご希望のお客様は、ご購入の際に備考欄にご記入くださいませ。（例：ペーパーフィルター、コーヒーメーカー...etc.）

ルワンダ　シンビ・コーヒーウォッシングステーション　ナチュラル / 100g 焙煎度：フレンチロースト 【カッピングプロファイル】 ダークチョコレート、杏仁、ベリースウィートネス 焙煎度：ミディアムロースト 【カッピングプロファイル】 花の蜜、シトラス、グレープ、カカオ 国：ルワンダ　　　エリア：南部州フエ、シンビ地区 農園名：シンビ・コーヒーウォッシングステーション　　　生産者：アブドゥル・ルダフングワ 標高：1,800m　　　品種：ブルボン　　　生産処理：ナチュラル ※豆の状態での販売となります。粉をご希望のお客様は、ご購入の際に備考欄にご記入くださいませ。（例：ペーパーフィルター、コーヒーメーカー...etc.） 「Les Milles Collines」千の丘の国と呼 ばれるルワンダは緑がおおく、なだら かな丘陵が地平線の向こうまで続き ます。 この美しい丘の国ルワンダの 1500m~2000mの高原でコーヒ ー栽培が盛んに行われております。 シンビ コーヒーウォッシングステーシ ョンは 2013 年に運営が始まった新し いウォッシングステーションです。同 ウォッシングステーションはルワンダ 南部Huyeフエというエリアに位置し ており、企業家でコーヒー栽培を行っている、Abdul 氏が個人で所有しています。 ウォッシングステーションが作られたのは、家族で運営しながら、Huye-Maraba エリアのコーヒーの 特性を生かし、さらにコーヒー事業の拡大を行うため、わざわざ農園から遠く離れた場所に運ばずに 済むようにと考えられたアイディアです。 供給されたチェリーは多くがシンビ、マラバ、そしてソブというエリアの 250 人ほどのメンバー(女性の 割合が 60%を占める)から成る協同組合に属する農家から集められます。 現在、栽培されるコーヒーの木は 45Haほどになります。

ルワンダ　シンビ・コーヒーウォッシングステーション　ナチュラル / 200g 焙煎度：フレンチロースト 【カッピングプロファイル】 ダークチョコレート、杏仁、ベリースウィートネス 国：ルワンダ　　　エリア：南部州フエ、シンビ地区 農園名：シンビ・コーヒーウォッシングステーション　　　生産者：アブドゥル・ルダフングワ 標高：1,800m　　　品種：ブルボン　　　生産処理：ナチュラル ※豆の状態での販売となります。粉をご希望のお客様は、ご購入の際に備考欄にご記入くださいませ。（例：ペーパーフィルター、コーヒーメーカー...etc.） 「Les Milles Collines」千の丘の国と呼 ばれるルワンダは緑がおおく、なだら かな丘陵が地平線の向こうまで続き ます。 この美しい丘の国ルワンダの 1500m~2000mの高原でコーヒ ー栽培が盛んに行われております。 シンビ コーヒーウォッシングステーシ ョンは 2013 年に運営が始まった新し いウォッシングステーションです。同 ウォッシングステーションはルワンダ 南部Huyeフエというエリアに位置し ており、企業家でコーヒー栽培を行っている、Abdul 氏が個人で所有しています。 ウォッシングステーションが作られたのは、家族で運営しながら、Huye-Maraba エリアのコーヒーの 特性を生かし、さらにコーヒー事業の拡大を行うため、わざわざ農園から遠く離れた場所に運ばずに 済むようにと考えられたアイディアです。 供給されたチェリーは多くがシンビ、マラバ、そしてソブというエリアの 250 人ほどのメンバー(女性の 割合が 60%を占める)から成る協同組合に属する農家から集められます。 現在、栽培されるコーヒーの木は 45Haほどになります。

ルワンダ　シンビ・コーヒーウォッシングステーション　ナチュラル / 300g 焙煎度：フレンチロースト 【カッピングプロファイル】 ダークチョコレート、杏仁、ベリースウィートネス 国：ルワンダ　　　エリア：南部州フエ、シンビ地区 農園名：シンビ・コーヒーウォッシングステーション　　　生産者：アブドゥル・ルダフングワ 標高：1,800m　　　品種：ブルボン　　　生産処理：ナチュラル ※豆の状態での販売となります。粉をご希望のお客様は、ご購入の際に備考欄にご記入くださいませ。（例：ペーパーフィルター、コーヒーメーカー...etc.） 「Les Milles Collines」千の丘の国と呼 ばれるルワンダは緑がおおく、なだら かな丘陵が地平線の向こうまで続き ます。 この美しい丘の国ルワンダの 1500m~2000mの高原でコーヒ ー栽培が盛んに行われております。 シンビ コーヒーウォッシングステーシ ョンは 2013 年に運営が始まった新し いウォッシングステーションです。同 ウォッシングステーションはルワンダ 南部Huyeフエというエリアに位置し ており、企業家でコーヒー栽培を行っている、Abdul 氏が個人で所有しています。 ウォッシングステーションが作られたのは、家族で運営しながら、Huye-Maraba エリアのコーヒーの 特性を生かし、さらにコーヒー事業の拡大を行うため、わざわざ農園から遠く離れた場所に運ばずに 済むようにと考えられたアイディアです。 供給されたチェリーは多くがシンビ、マラバ、そしてソブというエリアの 250 人ほどのメンバー(女性の 割合が 60%を占める)から成る協同組合に属する農家から集められます。 現在、栽培されるコーヒーの木は 45Haほどになります。

エルサルバドル ラスラデラス パカマラ ハニー / 100g 焙煎度：ミディアムロースト 【カッピングプロファイル】 トロピカルフルーツ、蜂蜜、キャラメル、ラウンドマウスフィール 焙煎度：フルシティロースト 【カッピングプロファイル】 ビターチョコレート、マンゴーケーキ 国：エルサルバドル　　　エリア：アペナカ-イラマテペック 農園名：ラス・ラデラス農園　　　生産者：フェルナンド・リマ 標高：1,800m　　　品種：パカマラ　　　生産処理：ハニー ※豆の状態での販売となります。粉をご希望のお客様は、ご購入の際に備考欄にご記入くださいませ。（例：ペーパーフィルター、コーヒーメーカー...etc.） エルサルバドル、アペナカ-イラマテペック地域に位置するラス・ラデラス農園は、その傾斜した地形にちなんで『丘陵』を意味します。ラス・ラデラスは 1930 年以来、3 世代にわたって同じ家族によって運営されてきました。もともと耕作されていない土地でしたが、各世代が少しずつ植え付けを行い、現在では 300 人が働く農場にまで成長しました。家族の懸命な努力と献身により、彼らは Rain Forest 認証を受け、これまでに Cupof Excellence を 4 回受賞しています。 ラス・ラデラスは、生産者へのリスペクト、卓越性の追求、 そして持続可能性を重んじる組織、 クスカチャパ協同組合に加入しています。これは、 ラス・ラデラスの高い品質によって証明されています。最も均一で完熟したロットを得るため、チェリーは 3 回に分けて摘み取っており、洗浄、発酵、乾燥といったプロセスは一貫してこの農園で行っています。 Cuzcachapa生産者組合 ドライミルは、フェルナンド・リマ氏と共に7名で共同運営するCuzcachapa生産者組合のドライミルで行われています。エルサルバドルでドライプロセスと輸出量で2位を誇るクスカチャパは、大小1200の生産者が集う国内最大規模の生産者組合となっており、1966年の設立以来、半世紀以上に亘って生産国と消費国の架け橋となっている老舗エクスポーターでもあります。品質の管理にも提供が高く、Cup of Excellenceの輸出担当も行ってきたほど充実した設備と信頼性の高いドライミルでもあります。 　エルサルバドル、そして中米を代表する生産者の1人でもあるフェルナンド・リマ氏。彼は歴史のある農園、そして輸出実績に決して胡坐をかくことなく、多くの生産者のモデルケースであろうと、実直に持続可能なコーヒー生産を突き進んでいます。

エルサルバドル ラスラデラス パカマラ ハニー / 200g 焙煎度：ミディアムロースト 【カッピングプロファイル】 トロピカルフルーツ、蜂蜜、キャラメル、ラウンドマウスフィール 焙煎度：フルシティロースト 【カッピングプロファイル】 ビターチョコレート、マンゴーケーキ 国：エルサルバドル　　　エリア：アペナカ-イラマテペック 農園名：ラス・ラデラス農園　　　生産者：フェルナンド・リマ 標高：1,800m　　　品種：パカマラ　　　生産処理：ハニー ※豆の状態での販売となります。粉をご希望のお客様は、ご購入の際に備考欄にご記入くださいませ。（例：ペーパーフィルター、コーヒーメーカー...etc.） エルサルバドル、アペナカ-イラマテペック地域に位置するラス・ラデラス農園は、その傾斜した地形にちなんで『丘陵』を意味します。ラス・ラデラスは 1930 年以来、3 世代にわたって同じ家族によって運営されてきました。もともと耕作されていない土地でしたが、各世代が少しずつ植え付けを行い、現在では 300 人が働く農場にまで成長しました。家族の懸命な努力と献身により、彼らは Rain Forest 認証を受け、これまでに Cupof Excellence を 4 回受賞しています。 ラス・ラデラスは、生産者へのリスペクト、卓越性の追求、 そして持続可能性を重んじる組織、 クスカチャパ協同組合に加入しています。これは、 ラス・ラデラスの高い品質によって証明されています。最も均一で完熟したロットを得るため、チェリーは 3 回に分けて摘み取っており、洗浄、発酵、乾燥といったプロセスは一貫してこの農園で行っています。 Cuzcachapa生産者組合 ドライミルは、フェルナンド・リマ氏と共に7名で共同運営するCuzcachapa生産者組合のドライミルで行われています。エルサルバドルでドライプロセスと輸出量で2位を誇るクスカチャパは、大小1200の生産者が集う国内最大規模の生産者組合となっており、1966年の設立以来、半世紀以上に亘って生産国と消費国の架け橋となっている老舗エクスポーターでもあります。品質の管理にも提供が高く、Cup of Excellenceの輸出担当も行ってきたほど充実した設備と信頼性の高いドライミルでもあります。 　エルサルバドル、そして中米を代表する生産者の1人でもあるフェルナンド・リマ氏。彼は歴史のある農園、そして輸出実績に決して胡坐をかくことなく、多くの生産者のモデルケースであろうと、実直に持続可能なコーヒー生産を突き進んでいます。

エルサルバドル ラスラデラス パカマラ ハニー / 300g 焙煎度：ミディアムロースト 【カッピングプロファイル】 トロピカルフルーツ、蜂蜜、キャラメル、ラウンドマウスフィール 焙煎度：フルシティロースト 【カッピングプロファイル】 ビターチョコレート、マンゴーケーキ 国：エルサルバドル　　　エリア：アペナカ-イラマテペック 農園名：ラス・ラデラス農園　　　生産者：フェルナンド・リマ 標高：1,800m　　　品種：パカマラ　　　生産処理：ハニー ※豆の状態での販売となります。粉をご希望のお客様は、ご購入の際に備考欄にご記入くださいませ。（例：ペーパーフィルター、コーヒーメーカー...etc.） エルサルバドル、アペナカ-イラマテペック地域に位置するラス・ラデラス農園は、その傾斜した地形にちなんで『丘陵』を意味します。ラス・ラデラスは 1930 年以来、3 世代にわたって同じ家族によって運営されてきました。もともと耕作されていない土地でしたが、各世代が少しずつ植え付けを行い、現在では 300 人が働く農場にまで成長しました。家族の懸命な努力と献身により、彼らは Rain Forest 認証を受け、これまでに Cupof Excellence を 4 回受賞しています。 ラス・ラデラスは、生産者へのリスペクト、卓越性の追求、 そして持続可能性を重んじる組織、 クスカチャパ協同組合に加入しています。これは、 ラス・ラデラスの高い品質によって証明されています。最も均一で完熟したロットを得るため、チェリーは 3 回に分けて摘み取っており、洗浄、発酵、乾燥といったプロセスは一貫してこの農園で行っています。 Cuzcachapa生産者組合 ドライミルは、フェルナンド・リマ氏と共に7名で共同運営するCuzcachapa生産者組合のドライミルで行われています。エルサルバドルでドライプロセスと輸出量で2位を誇るクスカチャパは、大小1200の生産者が集う国内最大規模の生産者組合となっており、1966年の設立以来、半世紀以上に亘って生産国と消費国の架け橋となっている老舗エクスポーターでもあります。品質の管理にも提供が高く、Cup of Excellenceの輸出担当も行ってきたほど充実した設備と信頼性の高いドライミルでもあります。 　エルサルバドル、そして中米を代表する生産者の1人でもあるフェルナンド・リマ氏。彼は歴史のある農園、そして輸出実績に決して胡坐をかくことなく、多くの生産者のモデルケースであろうと、実直に持続可能なコーヒー生産を突き進んでいます。

コロンビア ファン マルティン ストライプド レッドブルボン ウォッシュド / 100g 焙煎度：ハイロースト（中〜中深煎り） 【カッピングプロファイル】 シトラス、キャラメル、スパイス、カカオ 焙煎度：ミディアムロースト（中煎り） 【カッピングプロファイル】 シトラス、キャラメル、スパイス、ティーライク 国：コロンビア　　 エリア：カウカ県 ソラタ　　標高：2,050m 農園名：ファン・マルティン農園　　生産者：BANEXPORT 品種：ストライプド レッドブルボン　　生産処理：ウォッシュド　 ※豆の状態での販売となります。粉をご希望のお客様は、ご購入の際に備考欄にご記入くださいませ。（例：ペーパーフィルター、コーヒーメーカー...etc.） 【BANEXPORT】 BANEXPORT 社はコロンビアのマイクロロットを開拓し、そのクオリティ向上に積極的に取り組んでいるエキスポーターです。 コンペティションの開催や試験農園での結果のフィードバック、農業的な技術トレーニングの提供などで多角的に生産者を支援しており、同国のスペシャルティコーヒーを語る上で欠かせない存在です。 現在、コロンビアのごく小さな農園から高品質なコーヒーが生まれる背景には、こうした生産者・農技師の方々の待遇改善や技術の向上があるのです。 BANEXPORT 社はコロンビアのスペシャルティコーヒー エキスポーターとしてコロンビア南部のスペシャルティコーヒーの生産者育成に取り組んできました。 その同社が自社直営を始めたコーヒー農園がこのファン・マルティン農園です。 ファン・マルティンという農園名は同社のハイロ社長の息子の名前に由来しています。 この農園の目的は品種ごとに適切なプロセスを開発すること、高品質なコーヒーを提供することです。 研究開発された技術は同社のパートナーであるコーヒー農家と共有し、コーヒーの品質向上、生産者の生活向上に役立てられています。 ファン・マルティン農園では環境にやさしいプロセスへの取り組みや農園従事者に対しても適切な労働環境や福祉が提供されています。 労働環境を整えることはコーヒーチェリーの品質の向上に繋がるという考えのもと取り組まれています。 【Red Stripe Borbon】 コロンビアのサン・アドルフォで発見された、希少性が高い縞模様（レッドブルボンの赤い実にオレンジのストライプが入っている）のコーヒーチェリーです。

コロンビア ファン マルティン ストライプド レッドブルボン ウォッシュド / 200g 焙煎度：ハイロースト（中〜中深煎り） 【カッピングプロファイル】 シトラス、キャラメル、スパイス、カカオ 焙煎度：ミディアムロースト（中煎り） 【カッピングプロファイル】 シトラス、キャラメル、スパイス、ティーライク 国：コロンビア　　 エリア：カウカ県 ソラタ　　標高：2,050m 農園名：ファン・マルティン農園　　生産者：BANEXPORT 品種：ストライプド レッドブルボン　　生産処理：ウォッシュド　 ※豆の状態での販売となります。粉をご希望のお客様は、ご購入の際に備考欄にご記入くださいませ。（例：ペーパーフィルター、コーヒーメーカー...etc.） 【BANEXPORT】 BANEXPORT 社はコロンビアのマイクロロットを開拓し、そのクオリティ向上に積極的に取り組んでいるエキスポーターです。 コンペティションの開催や試験農園での結果のフィードバック、農業的な技術トレーニングの提供などで多角的に生産者を支援しており、同国のスペシャルティコーヒーを語る上で欠かせない存在です。 現在、コロンビアのごく小さな農園から高品質なコーヒーが生まれる背景には、こうした生産者・農技師の方々の待遇改善や技術の向上があるのです。 BANEXPORT 社はコロンビアのスペシャルティコーヒー エキスポーターとしてコロンビア南部のスペシャルティコーヒーの生産者育成に取り組んできました。 その同社が自社直営を始めたコーヒー農園がこのファン・マルティン農園です。 ファン・マルティンという農園名は同社のハイロ社長の息子の名前に由来しています。 この農園の目的は品種ごとに適切なプロセスを開発すること、高品質なコーヒーを提供することです。 研究開発された技術は同社のパートナーであるコーヒー農家と共有し、コーヒーの品質向上、生産者の生活向上に役立てられています。 ファン・マルティン農園では環境にやさしいプロセスへの取り組みや農園従事者に対しても適切な労働環境や福祉が提供されています。 労働環境を整えることはコーヒーチェリーの品質の向上に繋がるという考えのもと取り組まれています。 【Red Stripe Borbon】 コロンビアのサン・アドルフォで発見された、希少性が高い縞模様（レッドブルボンの赤い実にオレンジのストライプが入っている）のコーヒーチェリーです。

コロンビア ファン マルティン ストライプド レッドブルボン ウォッシュド / 300g 焙煎度：ハイロースト（中〜中深煎り） 【カッピングプロファイル】 シトラス、キャラメル、スパイス、カカオ 焙煎度：ミディアムロースト（中煎り） 【カッピングプロファイル】 シトラス、キャラメル、スパイス、ティーライク 国：コロンビア　　 エリア：カウカ県 ソラタ　　標高：2,050m 農園名：ファン・マルティン農園　　生産者：BANEXPORT 品種：ストライプド レッドブルボン　　生産処理：ウォッシュド　 ※豆の状態での販売となります。粉をご希望のお客様は、ご購入の際に備考欄にご記入くださいませ。（例：ペーパーフィルター、コーヒーメーカー...etc.） 【BANEXPORT】 BANEXPORT 社はコロンビアのマイクロロットを開拓し、そのクオリティ向上に積極的に取り組んでいるエキスポーターです。 コンペティションの開催や試験農園での結果のフィードバック、農業的な技術トレーニングの提供などで多角的に生産者を支援しており、同国のスペシャルティコーヒーを語る上で欠かせない存在です。 現在、コロンビアのごく小さな農園から高品質なコーヒーが生まれる背景には、こうした生産者・農技師の方々の待遇改善や技術の向上があるのです。 BANEXPORT 社はコロンビアのスペシャルティコーヒー エキスポーターとしてコロンビア南部のスペシャルティコーヒーの生産者育成に取り組んできました。 その同社が自社直営を始めたコーヒー農園がこのファン・マルティン農園です。 ファン・マルティンという農園名は同社のハイロ社長の息子の名前に由来しています。 この農園の目的は品種ごとに適切なプロセスを開発すること、高品質なコーヒーを提供することです。 研究開発された技術は同社のパートナーであるコーヒー農家と共有し、コーヒーの品質向上、生産者の生活向上に役立てられています。 ファン・マルティン農園では環境にやさしいプロセスへの取り組みや農園従事者に対しても適切な労働環境や福祉が提供されています。 労働環境を整えることはコーヒーチェリーの品質の向上に繋がるという考えのもと取り組まれています。 【Red Stripe Borbon】 コロンビアのサン・アドルフォで発見された、希少性が高い縞模様（レッドブルボンの赤い実にオレンジのストライプが入っている）のコーヒーチェリーです。

コスタリカ シュマバ モンテ ルルド ビジャサルチ Anaerobic / 100g 焙煎度：ミディアムロースト 【カッピングプロファイル】 アップル、グレープ、カカオ、タータリック 国：コスタリカ 標高：1,600m エリア：ウェストバレー、ナランホ 農園名：シュマバ・ミル／モンテ ルルド 生産者：フランシスコ・メナ 品種：ビジャサルチ 生産処理：アナエロビック ※豆の状態での販売となります。粉をご希望のお客様は、ご購入の際に備考欄にご記入くださいませ。（例：ペーパーフィルター、コーヒーメーカー...etc.） シュマバ・マイクロミルは、“Exclusive Coffees”代表を務めるフランシスコ・メナ氏がマネジメントを行うウエストバレーのマイクロミルです。このシュマバは、技術の共有や管理体制のアドバイスなど、生産者と同じ目線で意見交換しつつ品質向上に繋げるモデル農園としても大きな役割を果たしています。 モンテ・ルルド農園は面積としてもシュマバミルの大半を占めており、そして技術的にも最も先進的な区画といえます。 農地はそれぞれの微気候、土壌組成、微妙な地形の違いにより区分けされ、農法がカスタマイズされています。 冷涼な気候と安定した湿度がチェリーのゆっくりとした成熟を促し、鮮やかかつ複雑なカッププロファイルに寄与するといいます。 ビジャサルチ種はコスタリカ ウエストバレーのサルチ村に起源を持つ、この地のメインバラエティといえる品種です。 そしてコスタリカのアナエロビック発酵もまた、この地で始まったと言われています。 生産者らしさが強く出る、クラフト的なコーヒー生産をするコスタリカらしさが詰まったロットです。 【Exclusive Coffees】 エクスクルーシブ・コーヒーズ（Exclusive Coffees）は、コスタリカのスペシャルティコーヒー輸出業者です。 コスタリカのマイクロミル革命とスペシャルティコーヒーロースターの要望に応じ、代表であるフランシスコ・メナ（Francisco Mena）が立ち上げました。 たった一人、地元の倉庫を使って 8 軒の生産者のコーヒーを輸出することから始まった事業は、今やコスタリカを代表する輸出業者となりました。 「どうやったら消費国に認められるコーヒーを継続的に生産できるか」といった農業指導や、「生産者自身が品質を理解できるように」といった品質管理指導も行っています。 密閉した樽内で水を加えずに4〜5日間かけて乾燥発酵（ドライファーメンテーション）を行います。 その後、コーヒーのパーチメントを丁寧に洗浄し、天日乾燥によって仕上げています。

コスタリカ シュマバ モンテ ルルド ビジャサルチ Anaerobic / 200g 焙煎度：ミディアムロースト 【カッピングプロファイル】 アップル、グレープ、カカオ、タータリック 国：コスタリカ 標高：1,600m エリア：ウェストバレー、ナランホ 農園名：シュマバ・ミル／モンテ ルルド 生産者：フランシスコ・メナ 品種：ビジャサルチ 生産処理：アナエロビック ※豆の状態での販売となります。粉をご希望のお客様は、ご購入の際に備考欄にご記入くださいませ。（例：ペーパーフィルター、コーヒーメーカー...etc.） シュマバ・マイクロミルは、“Exclusive Coffees”代表を務めるフランシスコ・メナ氏がマネジメントを行うウエストバレーのマイクロミルです。このシュマバは、技術の共有や管理体制のアドバイスなど、生産者と同じ目線で意見交換しつつ品質向上に繋げるモデル農園としても大きな役割を果たしています。 モンテ・ルルド農園は面積としてもシュマバミルの大半を占めており、そして技術的にも最も先進的な区画といえます。 農地はそれぞれの微気候、土壌組成、微妙な地形の違いにより区分けされ、農法がカスタマイズされています。 冷涼な気候と安定した湿度がチェリーのゆっくりとした成熟を促し、鮮やかかつ複雑なカッププロファイルに寄与するといいます。 ビジャサルチ種はコスタリカ ウエストバレーのサルチ村に起源を持つ、この地のメインバラエティといえる品種です。 そしてコスタリカのアナエロビック発酵もまた、この地で始まったと言われています。 生産者らしさが強く出る、クラフト的なコーヒー生産をするコスタリカらしさが詰まったロットです。 【Exclusive Coffees】 エクスクルーシブ・コーヒーズ（Exclusive Coffees）は、コスタリカのスペシャルティコーヒー輸出業者です。 コスタリカのマイクロミル革命とスペシャルティコーヒーロースターの要望に応じ、代表であるフランシスコ・メナ（Francisco Mena）が立ち上げました。 たった一人、地元の倉庫を使って 8 軒の生産者のコーヒーを輸出することから始まった事業は、今やコスタリカを代表する輸出業者となりました。 「どうやったら消費国に認められるコーヒーを継続的に生産できるか」といった農業指導や、「生産者自身が品質を理解できるように」といった品質管理指導も行っています。 密閉した樽内で水を加えずに4〜5日間かけて乾燥発酵（ドライファーメンテーション）を行います。 その後、コーヒーのパーチメントを丁寧に洗浄し、天日乾燥によって仕上げています。