店主おすすめの３銘柄をセレクト☕️ 日頃の感謝を込めた贈り物や自分へのご褒美、少しでもお得に楽しみたいという人にもおすすめ！ 送料当店負担のお得な商品となります。 【内容量】コーヒー豆 ３銘柄×各110g / 通常価格 ¥3,925〜 【注意事項】クリックポスト便限定の発送（※郵便受けに配達）（※日時指定不可） ※豆の状態での販売となります。粉をご希望のお客様は、ご購入の際に備考欄にご記入くださいませ。（例：ペーパーフィルター、コーヒーメーカー...etc.）

店主おすすめの３銘柄をセレクト☕️ 日頃の感謝を込めた贈り物や自分へのご褒美、少しでもお得に楽しみたいという人にもおすすめ！ 送料当店負担のお得な商品となります。 【内容量】コーヒー豆 ３銘柄×各180g / 通常価格 ¥6,270〜 【注意事項】クリックポスト便限定の発送（※郵便受けに配達）（※日時指定不可） ※豆の状態での販売となります。粉をご希望のお客様は、ご購入の際に備考欄にご記入くださいませ。（例：ペーパーフィルター、コーヒーメーカー...etc.）

ラベルシールを貼らずにお渡しするので、通常価格よりもお買い求め安くしております。 無地なので、メッセージを書いたり自由にアレンジ可能、自分好みにラッピングして贈り物としてもおすすめです！ 送料当店負担のお得な商品となります。 現在は、コロンビアのシドラ種やスーダンルメ種など、高級で希少な品種をベースに、ここでしか味わえない特別なブレンドをご用意しております。 手軽なディップスタイルでありながら、スペシャルティコーヒーならではの個性豊かな香りと味わいをお楽しみいただけます。 【内容量】コーヒーバッグ （22個）／通常価格 ¥5,080 ※こちらの商品は全て【パッケージラベルなし】となります。 【注意事項】クリックポスト便限定の発送（※郵便受けに配達）（※日時指定不可） 淹れ方はお気に入りのコーヒーカップにコーヒーバッグを入れて、お湯を注ぎ上下するだけで簡単手軽に美味しいコーヒーをお楽しみいただけます。 あたたかいミルクを注げばカフェオレに。 お水を入れて一晩おけば水出しコーヒー等の楽しみ方もできます。 珈琲器具がなくても、ご自宅・職場・外出先でも美味しいコーヒーを飲みたいという方におすすめです。

ラベルシールを貼らずにお渡しするので、通常価格よりもお買い求め安くしております。 無地なので、メッセージを書いたり自由にアレンジ可能、自分好みにラッピングして贈り物としてもおすすめです！ 現在は、コロンビアのシドラ種やスーダンルメ種など、高級で希少な品種をベースに、ここでしか味わえない特別なブレンドをご用意しております。 手軽なディップスタイルでありながら、スペシャルティコーヒーならではの個性豊かな香りと味わいをお楽しみいただけます。 【内容量】コーヒーバッグ （50個）／通常価格 ¥11,840〜 ※こちらの商品は全て【パッケージラベルなし】となります。 【注意事項】ゆうパック便限定の発送（※日時指定可能） 送料当店負担のお得な商品となります。 淹れ方はお気に入りのコーヒーカップにコーヒーバッグを入れて、お湯を注ぎ上下するだけで簡単手軽に美味しいコーヒーをお楽しみいただけます。 あたたかいミルクを注げばカフェオレに。 お水を入れて一晩おけば水出しコーヒー等の楽しみ方もできます。 珈琲器具がなくても、ご自宅・職場・外出先でも美味しいコーヒーを飲みたいという方におすすめです。

コロンビア　サンビクトリノ農園　ゲイシャ / 50g 焙煎度：ミディアムロースト 【カッピングプロファイル】 　オレンジ、フラワリー、ジンジャー、紅茶 国：コロンビア 生産エリア：カウカ県　ティンビオ地区 標高：1,820m 農園：サン ビクトリノ農園(San Victorino) 農園主：エクトル　ベラルカサル氏 生産処理：ウォッシュド 品種：ゲイシャ　　　 ※豆の状態での販売となります。粉をご希望のお客様は、ご購入の際に備考欄にご記入くださいませ。（例：ペーパーフィルター、コーヒーメーカー...etc.）

コロンビア　サンビクトリノ農園　ゲイシャ / 100g 焙煎度：ミディアムロースト 【カッピングプロファイル】 　オレンジ、フラワリー、ジンジャー、紅茶 国：コロンビア 生産エリア：カウカ県　ティンビオ地区 標高：1,820m 農園：サン ビクトリノ農園(San Victorino) 農園主：エクトル　ベラルカサル氏 生産処理：ウォッシュド 品種：ゲイシャ　　　 ※豆の状態での販売となります。粉をご希望のお客様は、ご購入の際に備考欄にご記入くださいませ。（例：ペーパーフィルター、コーヒーメーカー...etc.）

コロンビア　サンビクトリノ農園　ゲイシャ / 200g 焙煎度：ミディアムロースト 【カッピングプロファイル】 　オレンジ、フラワリー、ジンジャー、紅茶 国：コロンビア 生産エリア：カウカ県　ティンビオ地区 標高：1,820m 農園：サン ビクトリノ農園(San Victorino) 農園主：エクトル　ベラルカサル氏 生産処理：ウォッシュド 品種：ゲイシャ　　　 ※豆の状態での販売となります。粉をご希望のお客様は、ご購入の際に備考欄にご記入くださいませ。（例：ペーパーフィルター、コーヒーメーカー...etc.）

コロンビア　ラロカ農園　ゲイシャ / 50g 焙煎度：ミディアムロースト 【カッピングプロファイル】 シトラス、フラワリー、ティーライク 国：コロンビア 生産エリア：トリマ県　プラナダス地区 標高：1,700m 農園：ラロカ農園(La Roca) 農園主：ホルヘ　ロハス氏 生産処理：ウォッシュド 品種：ゲイシャ　　　 ※豆の状態での販売となります。粉をご希望のお客様は、ご購入の際に備考欄にご記入くださいませ。（例：ペーパーフィルター、コーヒーメーカー...etc.） 【コロンビアFNCマイクロロット】 Cup of Excellenceファイナリストや2023年World Coffee Challenge1位など、 数々の栄冠を手にする5代目農家ホルヘ氏が手がける特別なコーヒー。

コロンビア　ラロカ農園　ゲイシャ / 100g 焙煎度：ミディアムロースト 【カッピングプロファイル】 シトラス、フラワリー、ティーライク 国：コロンビア 生産エリア：トリマ県　プラナダス地区 標高：1,700m 農園：ラロカ農園(La Roca) 農園主：ホルヘ　ロハス氏 生産処理：ウォッシュド 品種：ゲイシャ　　　 ※豆の状態での販売となります。粉をご希望のお客様は、ご購入の際に備考欄にご記入くださいませ。（例：ペーパーフィルター、コーヒーメーカー...etc.） 【コロンビアFNCマイクロロット】 Cup of Excellenceファイナリストや2023年World Coffee Challenge1位など、 数々の栄冠を手にする5代目農家ホルヘ氏が手がける特別なコーヒー。

コロンビア　ラロカ農園　ゲイシャ / 200g 焙煎度：ミディアムロースト 【カッピングプロファイル】 シトラス、フラワリー、ティーライク 国：コロンビア 生産エリア：トリマ県　プラナダス地区 標高：1,700m 農園：ラロカ農園(La Roca) 農園主：ホルヘ　ロハス氏 生産処理：ウォッシュド 品種：ゲイシャ　　　 ※豆の状態での販売となります。粉をご希望のお客様は、ご購入の際に備考欄にご記入くださいませ。（例：ペーパーフィルター、コーヒーメーカー...etc.） 【コロンビアFNCマイクロロット】 Cup of Excellenceファイナリストや2023年World Coffee Challenge1位など、 数々の栄冠を手にする5代目農家ホルヘ氏が手がける特別なコーヒー。

コロンビア　アルト・デル・オビスポ　ラ・エスペランサ農園　ピンクブルボン / 100g 焙煎度：ハイロースト 【カッピングプロファイル】 チョコレート、ブラウンシュガー、レモングラス 焙煎度：ミディアムロースト 【カッピングプロファイル】 ジャスミン、レモングラス、ブライトアシディティ、シトリック＆ラクティク 国：コロンビア 標高：1780m エリア：ウイラ県サン・アグスティン、アルト・デル・オビスポ 農園名：ラ・エスペランサ農園 生産者：カルロタ・カルデロン 品種：ピンクブルボン 生産処理：ウォッシュド ※豆の状態での販売となります。粉をご希望のお客様は、ご購入の際に備考欄にご記入くださいませ。（例：ペーパーフィルター、コーヒーメーカー...etc.） 《　アベリディオさんの残したピンクブルボン　》 『　40年続けてきたコーヒーの生産　』 サン・アグスティン農園は、ウイラの主要都市であるピタリートから西部に位置するサン・アグスティンの山岳地帯アルト・デル・オビスポに位置します。世界遺産である南米最大のサン・アグスティン遺跡群を有するエリアとしても有名で、標高と日照に恵まれた山岳部では古くから優良なコーヒーの生産が行われてきました。 　農園は、アベリディオさんとカルロタさんのご夫婦の手で40年に渡ってコーヒーの生産が行われてきました。当時3000本のカトゥーラの生産から始まり、収入を得て、資金を返済し、家を建てて、家族が生まれ、土地を買い足しながら耕し。少しずつ生活を安定させながら前向きに暮らしてきたこの40年には様々な物語が詰まっていると語ります。 『　アベリディオさんの足跡　』 しかし、2018年に帰らぬ人となったアベリディオさん。彼はコーヒーの生産に人生を懸けるアルト・デル・オビスポのリーダー的存在で、常に謙虚で前向きにコーヒーと向き合っている偉大な生産者でした。また、エクスポーターであるBanexportの創業当時からのパートナーであり、共に多くのチャレンジと検証を重ね苦楽を共にし、スペシャルティコーヒー生産の指針を作った生産者の1人でもありました。 　地域のモデル農園として、農園の整地やカットバックによる安定した品質と生産量の実現。赤道直下で年間2回の収穫があり収穫期においても天候が安定しないコロンビアにおいて、気象条件やミューシレージの状態に応じて発酵工程や乾燥プロセスなど、最善の処理方法を見いだせるよう努力を惜しまずに常に検証を重ねていました。 　そうして、地域のスペシャルティコーヒーへの活動を牽引してきたラ・エスペランサ農園。この農園でアベリディオさんの培ってきた品質に対する1つ1つの取り組みが、カルロタさんや2人の子供たちに引き継がれ、またウイラの多くのコーヒー生産者の教科書となっています。 『　収穫を迎えたピンクブルボン　』 そんなアベリディオさんが生前最後に取り組んだのがピンクブルボンの生産でした。2017年初め、Banexport社の農技師エルキン氏とともにミルの隣0.5Haほど土地を整地し、ピンクブルボンを植えるための新しい区画を用意。通常、1.2m×1.2m ごとに苗木を植えるが、日照環境や養分、将来選定をした際の横幅を考慮し、1.5m×2m とかなり幅を広くとって新植し農園をつくりました。 　このプロジェクトは、収穫までの3年間のサポートや収穫後通常のスペシャルティよりも高い買付価格の保証を約束する事で、カチモール系の生産性の高い品種を植える事からカップ評価の高い品種を生産する事にシフトしてほしいと願い、Babexport社がスタートした生産者支援プロジェクトです。 　生産者にとって高品質なコーヒーの生産には、第一に資金繰りが大きなハードルともなり、第2に投資した成果を上げる生産技術が重要です。品質やカップクオリティ、またそれに伴う対価だけでなく、次世代へ向けた新たな品種への取り組みは生産者にとっての大きなモチベーションに繋がります。 地域のリーダーとして、また農園を次世代に繋いでいくため、アベリディオさんが残した財産であるピンクブルボンは、奥様のカルロタさんが大切に引き継ぎ、初めての収穫を迎えました。

コロンビア　エルクルソ農園　カトゥーラチロソ / 50g 焙煎度：ミディアムロースト 【カッピングプロファイル】 　アプリコット、ポメロ、タータリック、ローストアーモンド 国：コロンビア 生産エリア：アンティオキア県　ウラオ地区 標高：2,000m 農園：エル クルソ農園　(El Curruso) 農園主：マウリシオ　モントーヤ氏 生産処理：ウォッシュド 品種：カトゥーラチロソ　　 ※豆の状態での販売となります。粉をご希望のお客様は、ご購入の際に備考欄にご記入くださいませ。（例：ペーパーフィルター、コーヒーメーカー...etc.）

コロンビア　エルクルソ農園　カトゥーラチロソ / 100g 焙煎度：ミディアムロースト 【カッピングプロファイル】 　アプリコット、ポメロ、タータリック、ローストアーモンド 国：コロンビア 生産エリア：アンティオキア県　ウラオ地区 標高：2,000m 農園：エル クルソ農園　(El Curruso) 農園主：マウリシオ　モントーヤ氏 生産処理：ウォッシュド 品種：カトゥーラチロソ　　 ※豆の状態での販売となります。粉をご希望のお客様は、ご購入の際に備考欄にご記入くださいませ。（例：ペーパーフィルター、コーヒーメーカー...etc.）

コロンビア　エルクルソ農園　カトゥーラチロソ / 200g 焙煎度：ミディアムロースト 【カッピングプロファイル】 　アプリコット、ポメロ、タータリック、ローストアーモンド 国：コロンビア 生産エリア：アンティオキア県　ウラオ地区 標高：2,000m 農園：エル クルソ農園　(El Curruso) 農園主：マウリシオ　モントーヤ氏 生産処理：ウォッシュド 品種：カトゥーラチロソ　　 ※豆の状態での販売となります。粉をご希望のお客様は、ご購入の際に備考欄にご記入くださいませ。（例：ペーパーフィルター、コーヒーメーカー...etc.）

エチオピア イルガチャフィー ブナブナG1 ナチュラル / 100g 焙煎度：フレンチロースト／深煎り 【カッピングプロファイル】 ビターチョコレート、シナモン、ベリーライク 焙煎度：ミディアムロースト／中煎り 【カッピングプロファイル】 いちご、ブルーベリー、レモネード、ドライフィグ、チョコレート 生産国：エチオピア 生産地域：シダモ地方イルガチャフィー地区 標高：1,900m 品種：Heirloom エチオピア原種 生産処理：ナチュラル ※豆の状態での販売となります。粉をご希望のお客様は、ご購入の際に備考欄にご記入くださいませ。（例：ペーパーフィルター、コーヒーメーカー...etc.） ※配送方法【クリックポスト】をご指定の場合は、配達の日時指定は致しかねます。 詳しくは、【送料・配送方法について】をご覧くださいませ。 アラビカ種発祥の地エチオピア エチオピアは東アフリカに位置し、イタリア領となった 1936 年からの 5 年間を除いて植民地化されることなく歴史を紡いできた独立国家の一つです。キリスト教のエチオピア正教による、年始を 9 月とし、 13 月が存在するエチオピア暦など、アフリカの中でも異質な文化を保っております。 コーヒーにおいてはアラビカ種発祥の地ともいわれており、イエメンと並ぶモカコーヒーの生産国として大変有名です。また現在でも客人に対してコーヒーを振る舞うコーヒーセレモニーの文化が残っており、コーヒーを語る上では避けて通れない王道の生産国の一つです。 商品名『ブナブナ』の由来 「Buna」はアムハラ語で「コーヒー」の意味です。 アラビカ種発祥の地でありながら、且つその魅力を現在でも維持しているエチオピア。さらにその中でも世界中を魅了している産地“イルガチャフィー”。これから先の未来へも、歴史と魅力あるコーヒーの産地であり続けて欲しい、との願い。また、このコーヒーを世界中のロースターに広く使い続けて欲しい、という願い。この二つの願いが「Bunabuna（コーヒーコーヒー）」という商品名に込められています。 高品質と安定供給を目指して 現地にて多数のダイレクトソースを持つファルコン社にて、品質レベルの高いウォッシングステーションを厳選し、その中でも作柄のすぐれたものにブナブナのブランド名をつけてお届けいたします。 安定供給の困難なエチオピアにおいて、品質と供給のサステナビリティ確立を目指します。

エチオピア イルガチャフィー ブナブナG1 ナチュラル / 200g 焙煎度：フレンチロースト／深煎り 【カッピングプロファイル】 ビターチョコレート、シナモン、ベリーライク 焙煎度：ミディアムロースト／中煎り 【カッピングプロファイル】 いちご、ブルーベリー、レモネード、ドライフィグ、チョコレート 生産国：エチオピア 生産地域：シダモ地方イルガチャフィー地区 標高：1,900m 品種：Heirloom エチオピア原種 生産処理：ナチュラル ※豆の状態での販売となります。粉をご希望のお客様は、ご購入の際に備考欄にご記入くださいませ。（例：ペーパーフィルター、コーヒーメーカー...etc.） ※配送方法【クリックポスト】をご指定の場合は、配達の日時指定は致しかねます。 詳しくは、【送料・配送方法について】をご覧くださいませ。 アラビカ種発祥の地エチオピア エチオピアは東アフリカに位置し、イタリア領となった 1936 年からの 5 年間を除いて植民地化されることなく歴史を紡いできた独立国家の一つです。キリスト教のエチオピア正教による、年始を 9 月とし、 13 月が存在するエチオピア暦など、アフリカの中でも異質な文化を保っております。 コーヒーにおいてはアラビカ種発祥の地ともいわれており、イエメンと並ぶモカコーヒーの生産国として大変有名です。また現在でも客人に対してコーヒーを振る舞うコーヒーセレモニーの文化が残っており、コーヒーを語る上では避けて通れない王道の生産国の一つです。 商品名『ブナブナ』の由来 「Buna」はアムハラ語で「コーヒー」の意味です。 アラビカ種発祥の地でありながら、且つその魅力を現在でも維持しているエチオピア。さらにその中でも世界中を魅了している産地“イルガチャフィー”。これから先の未来へも、歴史と魅力あるコーヒーの産地であり続けて欲しい、との願い。また、このコーヒーを世界中のロースターに広く使い続けて欲しい、という願い。この二つの願いが「Bunabuna（コーヒーコーヒー）」という商品名に込められています。 高品質と安定供給を目指して 現地にて多数のダイレクトソースを持つファルコン社にて、品質レベルの高いウォッシングステーションを厳選し、その中でも作柄のすぐれたものにブナブナのブランド名をつけてお届けいたします。 安定供給の困難なエチオピアにおいて、品質と供給のサステナビリティ確立を目指します。

エチオピア イルガチャフィー ブナブナG1 ナチュラル / 300g 焙煎度：フレンチロースト／深煎り 【カッピングプロファイル】 ビターチョコレート、シナモン、ベリーライク 焙煎度：ミディアムロースト／中煎り 【カッピングプロファイル】 いちご、ブルーベリー、レモネード、ドライフィグ、チョコレート 生産国：エチオピア 生産地域：シダモ地方イルガチャフィー地区 標高：1,900m 品種：Heirloom エチオピア原種 生産処理：ナチュラル ※豆の状態での販売となります。粉をご希望のお客様は、ご購入の際に備考欄にご記入くださいませ。（例：ペーパーフィルター、コーヒーメーカー...etc.） ※配送方法【クリックポスト】をご指定の場合は、配達の日時指定は致しかねます。 詳しくは、【送料・配送方法について】をご覧くださいませ。 アラビカ種発祥の地エチオピア エチオピアは東アフリカに位置し、イタリア領となった 1936 年からの 5 年間を除いて植民地化されることなく歴史を紡いできた独立国家の一つです。キリスト教のエチオピア正教による、年始を 9 月とし、 13 月が存在するエチオピア暦など、アフリカの中でも異質な文化を保っております。 コーヒーにおいてはアラビカ種発祥の地ともいわれており、イエメンと並ぶモカコーヒーの生産国として大変有名です。また現在でも客人に対してコーヒーを振る舞うコーヒーセレモニーの文化が残っており、コーヒーを語る上では避けて通れない王道の生産国の一つです。 商品名『ブナブナ』の由来 「Buna」はアムハラ語で「コーヒー」の意味です。 アラビカ種発祥の地でありながら、且つその魅力を現在でも維持しているエチオピア。さらにその中でも世界中を魅了している産地“イルガチャフィー”。これから先の未来へも、歴史と魅力あるコーヒーの産地であり続けて欲しい、との願い。また、このコーヒーを世界中のロースターに広く使い続けて欲しい、という願い。この二つの願いが「Bunabuna（コーヒーコーヒー）」という商品名に込められています。 高品質と安定供給を目指して 現地にて多数のダイレクトソースを持つファルコン社にて、品質レベルの高いウォッシングステーションを厳選し、その中でも作柄のすぐれたものにブナブナのブランド名をつけてお届けいたします。 安定供給の困難なエチオピアにおいて、品質と供給のサステナビリティ確立を目指します。

ニカラグア ロス・アルティプラノス農園 パカマラ ウォッシュド / 100g 焙煎度：フルシティロースト 【カッピングプロファイル】 ビターカラメル、カルダモン、シトラス、ウェルバランス 焙煎度：ミディアムロースト 【カッピングプロファイル】 マンゴー、オレンジ、ピーチ、キャラメル、ブライトアシディティ、ラウンドマウスフィール、ウェルバランス 国：ニカラグア　　エリア：ヒノテガ県ヒノテガ、ラ・サルバドーラ　　標高：1,200-1,300m 農園名：ロス・アルティプラノス農園　　生産者：リカルド・クアドラ・ファハルド 品種：パカマラ　　生産処理：ウォッシュド　　 ※豆の状態での販売となります。粉をご希望のお客様は、ご購入の際に備考欄にご記入くださいませ。（例：ペーパーフィルター、コーヒーメーカー...etc.） 『　コーヒー生産に誇りを持って　』 伝統と運命に導かれ ロス・アルティプラノス農園を営むリカルド氏は100年以上に亘ってコーヒー生産に従事してきた家系で、リカルド氏も家族の農園を代々管理してきた生産者です。ニカラグアで広範囲にわたってコーヒー生産が本格化したのが1850年。僅か20年後の1870年代にはニカラグア国内で最大の輸出作物として100年以上コーヒーが生産されています。長い歴史の中においては、政治的な動乱や内戦、さび病の蔓延など、リカルド氏の家系も時代ごとの困難と対峙しながらの100年だったと言います。だからこそ、リカルド氏自身が伝統と運命に導かれたと語るように、コーヒー生産を美しい職業だと誇りを持って携わっています。 大自然に囲まれた農園 ロス・アルティプラノス農園は2006年にリカルド氏が自身の農園として購入しました。農園はヒノテガのダタンリ-エル・ディアブロ自然保護区の山間部にある秘境で、当時、農地を探していたリカルド氏は初めてこの土地を訪問した時に、素晴らしい景観と風土、そして生態系の豊かさに魅了され、迷うことなくこの土地を選んだそうです。そして農園に"Los Altiplanos de Datanli (ダタンリの高地)"と名付けます。 この土地は、元々はコーヒー農園として利用されておりましたが、80-90年代のニカラグアの農地改革の対象地だったことで一時期生産が行われず放置されており、リカルド氏は農地を整備し、現在は70haと広大な農園の中でパカマラやジャバニカ、パライネマ、カツアイ、マルセレサなどを生産。農園内には蝶や鳥が行き交い、森と渓流を臨む大自然の中で生産されるロス・アルティプラノス農園のコーヒー。葉は青々と輝き、チェリーは時間を掛けてゆっくりと熟度を高めていきます。 COE受賞を経て 2021年には、ロス・アルティプラノス農園のナチュラルプロセスのパカマラがCup of Excellenceにて87.21点で22位に入賞し、リカルド氏にとって大きな実績になりました。リカルド氏はカップ・オブ・エクセレンスに参加する事で、毎年農園として維持すべき高い基準が維持できる機会でもあり、生産者の経済的な助け、そして将来にわたってコーヒー農園を改善し続けることができる機会だと言います。今後も自信を持って、世界中の皆さんにコーヒーを届けていきたいと語ります。

ニカラグア ロス・アルティプラノス農園 パカマラ ウォッシュド / 200g 焙煎度：フルシティロースト 【カッピングプロファイル】 ビターカラメル、カルダモン、シトラス、ウェルバランス 焙煎度：ミディアムロースト 【カッピングプロファイル】 マンゴー、オレンジ、ピーチ、キャラメル、ブライトアシディティ、ラウンドマウスフィール、ウェルバランス 国：ニカラグア　　エリア：ヒノテガ県ヒノテガ、ラ・サルバドーラ　　標高：1,200-1,300m 農園名：ロス・アルティプラノス農園　　生産者：リカルド・クアドラ・ファハルド 品種：パカマラ　　生産処理：ウォッシュド　　 ※豆の状態での販売となります。粉をご希望のお客様は、ご購入の際に備考欄にご記入くださいませ。（例：ペーパーフィルター、コーヒーメーカー...etc.） 『　コーヒー生産に誇りを持って　』 伝統と運命に導かれ ロス・アルティプラノス農園を営むリカルド氏は100年以上に亘ってコーヒー生産に従事してきた家系で、リカルド氏も家族の農園を代々管理してきた生産者です。ニカラグアで広範囲にわたってコーヒー生産が本格化したのが1850年。僅か20年後の1870年代にはニカラグア国内で最大の輸出作物として100年以上コーヒーが生産されています。長い歴史の中においては、政治的な動乱や内戦、さび病の蔓延など、リカルド氏の家系も時代ごとの困難と対峙しながらの100年だったと言います。だからこそ、リカルド氏自身が伝統と運命に導かれたと語るように、コーヒー生産を美しい職業だと誇りを持って携わっています。 大自然に囲まれた農園 ロス・アルティプラノス農園は2006年にリカルド氏が自身の農園として購入しました。農園はヒノテガのダタンリ-エル・ディアブロ自然保護区の山間部にある秘境で、当時、農地を探していたリカルド氏は初めてこの土地を訪問した時に、素晴らしい景観と風土、そして生態系の豊かさに魅了され、迷うことなくこの土地を選んだそうです。そして農園に"Los Altiplanos de Datanli (ダタンリの高地)"と名付けます。 この土地は、元々はコーヒー農園として利用されておりましたが、80-90年代のニカラグアの農地改革の対象地だったことで一時期生産が行われず放置されており、リカルド氏は農地を整備し、現在は70haと広大な農園の中でパカマラやジャバニカ、パライネマ、カツアイ、マルセレサなどを生産。農園内には蝶や鳥が行き交い、森と渓流を臨む大自然の中で生産されるロス・アルティプラノス農園のコーヒー。葉は青々と輝き、チェリーは時間を掛けてゆっくりと熟度を高めていきます。 COE受賞を経て 2021年には、ロス・アルティプラノス農園のナチュラルプロセスのパカマラがCup of Excellenceにて87.21点で22位に入賞し、リカルド氏にとって大きな実績になりました。リカルド氏はカップ・オブ・エクセレンスに参加する事で、毎年農園として維持すべき高い基準が維持できる機会でもあり、生産者の経済的な助け、そして将来にわたってコーヒー農園を改善し続けることができる機会だと言います。今後も自信を持って、世界中の皆さんにコーヒーを届けていきたいと語ります。

ニカラグア ロス・アルティプラノス農園 パカマラ ウォッシュド / 300g 焙煎度：フルシティロースト 【カッピングプロファイル】 ビターカラメル、カルダモン、シトラス、ウェルバランス 焙煎度：ミディアムロースト 【カッピングプロファイル】 マンゴー、オレンジ、ピーチ、キャラメル、ブライトアシディティ、ラウンドマウスフィール、ウェルバランス 国：ニカラグア　　エリア：ヒノテガ県ヒノテガ、ラ・サルバドーラ　　標高：1,200-1,300m 農園名：ロス・アルティプラノス農園　　生産者：リカルド・クアドラ・ファハルド 品種：パカマラ　　生産処理：ウォッシュド　　 ※豆の状態での販売となります。粉をご希望のお客様は、ご購入の際に備考欄にご記入くださいませ。（例：ペーパーフィルター、コーヒーメーカー...etc.） 『　コーヒー生産に誇りを持って　』 伝統と運命に導かれ ロス・アルティプラノス農園を営むリカルド氏は100年以上に亘ってコーヒー生産に従事してきた家系で、リカルド氏も家族の農園を代々管理してきた生産者です。ニカラグアで広範囲にわたってコーヒー生産が本格化したのが1850年。僅か20年後の1870年代にはニカラグア国内で最大の輸出作物として100年以上コーヒーが生産されています。長い歴史の中においては、政治的な動乱や内戦、さび病の蔓延など、リカルド氏の家系も時代ごとの困難と対峙しながらの100年だったと言います。だからこそ、リカルド氏自身が伝統と運命に導かれたと語るように、コーヒー生産を美しい職業だと誇りを持って携わっています。 大自然に囲まれた農園 ロス・アルティプラノス農園は2006年にリカルド氏が自身の農園として購入しました。農園はヒノテガのダタンリ-エル・ディアブロ自然保護区の山間部にある秘境で、当時、農地を探していたリカルド氏は初めてこの土地を訪問した時に、素晴らしい景観と風土、そして生態系の豊かさに魅了され、迷うことなくこの土地を選んだそうです。そして農園に"Los Altiplanos de Datanli (ダタンリの高地)"と名付けます。 この土地は、元々はコーヒー農園として利用されておりましたが、80-90年代のニカラグアの農地改革の対象地だったことで一時期生産が行われず放置されており、リカルド氏は農地を整備し、現在は70haと広大な農園の中でパカマラやジャバニカ、パライネマ、カツアイ、マルセレサなどを生産。農園内には蝶や鳥が行き交い、森と渓流を臨む大自然の中で生産されるロス・アルティプラノス農園のコーヒー。葉は青々と輝き、チェリーは時間を掛けてゆっくりと熟度を高めていきます。 COE受賞を経て 2021年には、ロス・アルティプラノス農園のナチュラルプロセスのパカマラがCup of Excellenceにて87.21点で22位に入賞し、リカルド氏にとって大きな実績になりました。リカルド氏はカップ・オブ・エクセレンスに参加する事で、毎年農園として維持すべき高い基準が維持できる機会でもあり、生産者の経済的な助け、そして将来にわたってコーヒー農園を改善し続けることができる機会だと言います。今後も自信を持って、世界中の皆さんにコーヒーを届けていきたいと語ります。

コロンビア ファン マルティン ストライプド レッドブルボン ウォッシュド / 100g 焙煎度：ハイロースト（中〜中深煎り） 【カッピングプロファイル】 シトラス、キャラメル、スパイス、カカオ 焙煎度：ミディアムロースト（中煎り） 【カッピングプロファイル】 シトラス、キャラメル、スパイス、ティーライク 国：コロンビア　　 エリア：カウカ県 ソラタ　　標高：2,050m 農園名：ファン・マルティン農園　　生産者：BANEXPORT 品種：ストライプド レッドブルボン　　生産処理：ウォッシュド　 ※豆の状態での販売となります。粉をご希望のお客様は、ご購入の際に備考欄にご記入くださいませ。（例：ペーパーフィルター、コーヒーメーカー...etc.） 【BANEXPORT】 BANEXPORT 社はコロンビアのマイクロロットを開拓し、そのクオリティ向上に積極的に取り組んでいるエキスポーターです。 コンペティションの開催や試験農園での結果のフィードバック、農業的な技術トレーニングの提供などで多角的に生産者を支援しており、同国のスペシャルティコーヒーを語る上で欠かせない存在です。 現在、コロンビアのごく小さな農園から高品質なコーヒーが生まれる背景には、こうした生産者・農技師の方々の待遇改善や技術の向上があるのです。 BANEXPORT 社はコロンビアのスペシャルティコーヒー エキスポーターとしてコロンビア南部のスペシャルティコーヒーの生産者育成に取り組んできました。 その同社が自社直営を始めたコーヒー農園がこのファン・マルティン農園です。 ファン・マルティンという農園名は同社のハイロ社長の息子の名前に由来しています。 この農園の目的は品種ごとに適切なプロセスを開発すること、高品質なコーヒーを提供することです。 研究開発された技術は同社のパートナーであるコーヒー農家と共有し、コーヒーの品質向上、生産者の生活向上に役立てられています。 ファン・マルティン農園では環境にやさしいプロセスへの取り組みや農園従事者に対しても適切な労働環境や福祉が提供されています。 労働環境を整えることはコーヒーチェリーの品質の向上に繋がるという考えのもと取り組まれています。 【Red Stripe Borbon】 コロンビアのサン・アドルフォで発見された、希少性が高い縞模様（レッドブルボンの赤い実にオレンジのストライプが入っている）のコーヒーチェリーです。

コロンビア ファン マルティン ストライプド レッドブルボン ウォッシュド / 200g 焙煎度：ハイロースト（中〜中深煎り） 【カッピングプロファイル】 シトラス、キャラメル、スパイス、カカオ 焙煎度：ミディアムロースト（中煎り） 【カッピングプロファイル】 シトラス、キャラメル、スパイス、ティーライク 国：コロンビア　　 エリア：カウカ県 ソラタ　　標高：2,050m 農園名：ファン・マルティン農園　　生産者：BANEXPORT 品種：ストライプド レッドブルボン　　生産処理：ウォッシュド　 ※豆の状態での販売となります。粉をご希望のお客様は、ご購入の際に備考欄にご記入くださいませ。（例：ペーパーフィルター、コーヒーメーカー...etc.） 【BANEXPORT】 BANEXPORT 社はコロンビアのマイクロロットを開拓し、そのクオリティ向上に積極的に取り組んでいるエキスポーターです。 コンペティションの開催や試験農園での結果のフィードバック、農業的な技術トレーニングの提供などで多角的に生産者を支援しており、同国のスペシャルティコーヒーを語る上で欠かせない存在です。 現在、コロンビアのごく小さな農園から高品質なコーヒーが生まれる背景には、こうした生産者・農技師の方々の待遇改善や技術の向上があるのです。 BANEXPORT 社はコロンビアのスペシャルティコーヒー エキスポーターとしてコロンビア南部のスペシャルティコーヒーの生産者育成に取り組んできました。 その同社が自社直営を始めたコーヒー農園がこのファン・マルティン農園です。 ファン・マルティンという農園名は同社のハイロ社長の息子の名前に由来しています。 この農園の目的は品種ごとに適切なプロセスを開発すること、高品質なコーヒーを提供することです。 研究開発された技術は同社のパートナーであるコーヒー農家と共有し、コーヒーの品質向上、生産者の生活向上に役立てられています。 ファン・マルティン農園では環境にやさしいプロセスへの取り組みや農園従事者に対しても適切な労働環境や福祉が提供されています。 労働環境を整えることはコーヒーチェリーの品質の向上に繋がるという考えのもと取り組まれています。 【Red Stripe Borbon】 コロンビアのサン・アドルフォで発見された、希少性が高い縞模様（レッドブルボンの赤い実にオレンジのストライプが入っている）のコーヒーチェリーです。

コロンビア ファン マルティン ストライプド レッドブルボン ウォッシュド / 300g 焙煎度：ハイロースト（中〜中深煎り） 【カッピングプロファイル】 シトラス、キャラメル、スパイス、カカオ 焙煎度：ミディアムロースト（中煎り） 【カッピングプロファイル】 シトラス、キャラメル、スパイス、ティーライク 国：コロンビア　　 エリア：カウカ県 ソラタ　　標高：2,050m 農園名：ファン・マルティン農園　　生産者：BANEXPORT 品種：ストライプド レッドブルボン　　生産処理：ウォッシュド　 ※豆の状態での販売となります。粉をご希望のお客様は、ご購入の際に備考欄にご記入くださいませ。（例：ペーパーフィルター、コーヒーメーカー...etc.） 【BANEXPORT】 BANEXPORT 社はコロンビアのマイクロロットを開拓し、そのクオリティ向上に積極的に取り組んでいるエキスポーターです。 コンペティションの開催や試験農園での結果のフィードバック、農業的な技術トレーニングの提供などで多角的に生産者を支援しており、同国のスペシャルティコーヒーを語る上で欠かせない存在です。 現在、コロンビアのごく小さな農園から高品質なコーヒーが生まれる背景には、こうした生産者・農技師の方々の待遇改善や技術の向上があるのです。 BANEXPORT 社はコロンビアのスペシャルティコーヒー エキスポーターとしてコロンビア南部のスペシャルティコーヒーの生産者育成に取り組んできました。 その同社が自社直営を始めたコーヒー農園がこのファン・マルティン農園です。 ファン・マルティンという農園名は同社のハイロ社長の息子の名前に由来しています。 この農園の目的は品種ごとに適切なプロセスを開発すること、高品質なコーヒーを提供することです。 研究開発された技術は同社のパートナーであるコーヒー農家と共有し、コーヒーの品質向上、生産者の生活向上に役立てられています。 ファン・マルティン農園では環境にやさしいプロセスへの取り組みや農園従事者に対しても適切な労働環境や福祉が提供されています。 労働環境を整えることはコーヒーチェリーの品質の向上に繋がるという考えのもと取り組まれています。 【Red Stripe Borbon】 コロンビアのサン・アドルフォで発見された、希少性が高い縞模様（レッドブルボンの赤い実にオレンジのストライプが入っている）のコーヒーチェリーです。

コロンビア サンタバルバラ農園 オキシデーションウォッシュド / 100g 焙煎度：ミディアムロースト（中煎り） 【カッピングプロファイル】 ブラッドオレンジ、プラム、アプリコット、キャラメル 焙煎度：ミディアムロースト（中煎り） 【カッピングプロファイル】 シトラス、キャラメル、スパイス、ティーライク 国：コロンビア　　 エリア：カウカ県ティンビオ、ラ・マルケサ　　標高：1,820m 農園名：サンタ・バルバラ農園　　生産者：BANEXPORT (代表ハイロ・ルイス) 品種：カスティージョ　　生産処理：オキシデーションウォッシュド　 ※豆の状態での販売となります。粉をご希望のお客様は、ご購入の際に備考欄にご記入くださいませ。（例：ペーパーフィルター、コーヒーメーカー...etc.） 『　先端技術でコーヒーの未来を拓く　』 【サンタ・バルバラ農園】 ポパヤンからおよそ20分、ティンビオ市に位置する標高1,820メートルの場所に、カウカ州のコーヒー農園の魅力を余すところなく体験できるサンタ・バルバラ農園があります。サンタ・バルバラ農園は、コロンビアのスペシャルティコーヒーの輸出を手掛けるBanexport社の直営農園として2022年に開設され、18ヘクタールのコーヒー農地でゲイシャやピンクブルボン、カスティージョなど7つの品種が栽培されています。 　直営農園として農地の設計や肥料、生態系や環境の持続性など、Banexportが持つ多くの技術が惜しみなく投じられ、そのノウハウを多く農園へ伝える事もサンタ・バルバラ農園の役割の一つです。 　農園設計の面では日陰による日照量の管理手法や除草・選定、植樹間隔やデザインによる効率化、シェードツリーなどを利用した土壌や環境の維持手法など、多くの生産者の教科書として活用されています。肥料に関しても、木の健康管理や施肥周期、土壌分析状況に応じた施肥の実施ノウハウといった全般に適応する技術だけでなく、病気、干ばつ、豪雨など的を絞った状況に対しても、柔軟に対応できるノウハウを蓄え、気候変動においても農園の生産性を維持できるように技術を高めています。 特にカウカは降雨量も湿度も高い独自の微気候を有すると言われ、生産性を安定させることは大きな意味を持っています。またカウカの自然の美しさや多様性豊かな環境を維持しながら、その素晴らしい魅力とコーヒー生産が共生できる農園作りに励んでいます。 　近年はこの素晴らしい自然風景を目当てにエコツーリズムも活気があり、サンタ・バルバラ農園はコーヒー、自然、観光、そして地域社会を結びつける一部となり、カウカの魅力的な伝統と文化、そしておもてなしを体験できるサードプレイスを目指しています。 【AREA18プロジェクト】 濃いボルドー色をしたチェリーのみを選別し収穫したチェリーは収穫後、水に浸され、土や枝葉などの不純物が取り除かれ、また、未熟や傷んだチェリーを浮かせて取り除いていきます。 　通常では、水槽でフローターを除去した後、農園内のパルパーで果肉除去から乾燥までを進めていきますが、ポパヤンから20分ほどの地理的関係もあってサンタ・バルバラ農園ではBanexport社が新たに増設した工場施設にチェリーを持ち込んで生産処理を実施しています。この施設は元々Banexport社が脱殻や最終選別、輸出準備を行うドライミルとして機能していましたが、近年新たにウェットミルや最新の発酵設備・乾燥システムを導入した新しい取り組みが始まっています。 　この設備はコーヒーの高品質化と効率化を念頭に、生産処理工程などで排出されるチェリーなどの副産物・廃棄物の有効利用やカーボンニュートラルを推進するAREA18プロジェクトの一環として2024年に本格的にスタートしました。赤道直下にあるコロンビアの二峰性気候ゆえの収穫期の湿度や降雨によるコーヒー生産における乾燥や保管上のリスクは大きな課題であり、また近年高品質なコーヒーに望まれる適切な水分値や水分活性値のコントロールや発酵工程の最適化といった課題に対して新設備の乾燥システムは大きな恩恵を齎します。 　サンタ・バルバラ農園で収穫し、洗浄・選別をされたチェリーは、チェリーの品質を保持するために農園からポパヤンの処理施設まで冷蔵トラックで輸送されます。チェリーは薄型のプラスチックケースで積載されます。ケースはメッシュ型で通気が確保されるとともに、自重によって底部のチェリーが潰れない薄型構造になっています。また冷蔵環境ににする事で、輸送中の微生物の活動が抑制され、意図しない発酵を防いでいます。このチェリーの物流システムもAREA18プロジェクトの一環として、コーヒーの品質向上や果皮の再利用を焦点としています。近隣にあるサンタ・バルバラ農園に留まらず、各地の家族経営の小規模な農園に対してもAREA18プロジェクトは開始しており、遠方の農園においても収穫から24時間以内にポパヤンの施設に到着するように時間や車両の管理がされています。 　施設にチェリーが到着すると、チェリーの計量、状態や品質の評価、糖度の計測などが行われ、そのロットに対しての最適な処理方法を決定します。それと同時に、洗浄やチェリーの比重選別、チェリー専用の光学電子選別機による選別、ふるいによるサイズ分けが行われた後に、ようやく加工工程に進みます。 【生産処理と乾燥の技術革新】 本ロットにおいては選別工程を経た後、オキシデーションウォッシュドと呼ばれるプロセスが採用されました。 　オキシデーションプロセスはワインなどの醸造技術などを参考にした実験的なプロセスです。大きな目的は、元々コーヒーが持つ酵母に最適な繁殖条件を提供することです。果肉除去を行ったウェットパーチメントは、醸造に使われるバイオリアクターに入れられ、弱酸性の水溶液に浸され、バイオリアクター内で48時間「酸素」を注入されます。 　このプロセスは継続的にモニタリングされ、pH、ブリックス値、酸度などがチェックされ、好気的環境において酵母は増殖し、その数を急速に増加させるといいます。この過程で酵母は有機化合物を生成。これらの化合物がコーヒーの成分に作用し、花のような香りやアロマのニュアンスを引き立て、カップで感じられる風味を強めると語ります。このバイオリアクター内で48時間経過した後、コーヒーを取り出し、3回洗浄(水洗)して乾燥の段階に進みます。 　先に触れた通り、この施設では理想的な乾燥工程を実施するために新設の乾燥システムが導入されています。熱や冷気、除湿が制御され、pH値や水分値の観測をしながら24時間体制で連続運転が可能な最新鋭の乾燥機です。これにより僅か2日間で理想とする均一で安定した状態のドライパーチメントに仕上げられます。この乾燥システムにより乾燥工程の効率化と品質の向上を実現し、カウカにおける高い相対湿度の課題を克服し、目指す品質への精度を高める事ができました。2025年段階ではサイズの異なる４台の乾燥機が設置され、チェリー換算で1日1万kgのキャパシティを誇っています。 　最新のポストハーベスト工学を基礎としたBanexport社のAREA18プロジェクトは、現在カウカに1200軒あると言われる小規模農家の5％、60農園が既に利用を開始しました。小農家の生産リソースの負荷軽減、品質の向上、そして将来に亘って環境負荷を軽減し、持続可能なコーヒー生産を目指す取り組みとして、大きな期待を寄せられています。