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グアテマラコバンチコフ農園ウォッシュド（300g）コーヒー豆

¥3,500 税込

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グアテマラコバンチコフ農園ウォッシュド / 300g

焙煎度：シティロースト
【カッピングプロファイル】
チョコレート、ヘーゼルナッツ、シトリック

国：グアテマラ
エリア：アルタ・ベラパス県コバン市
農園名：チコフ農園
標高：1,300-1500m
品種：カトゥーラ、ブルボン、サルチモール種
生産処理：ウォッシュド

※豆の状態での販売となります。粉をご希望のお客様は、ご購入の際に備考欄にご記入くださいませ。（例：ペーパーフィルター、コーヒーメーカー...etc.）

《グアテマラの森が育む至極の一杯》
グリーンビーンズポートフォリオ
コバンと精製プロセスが織りなす3つの表現

Imported by ONs Co., Ltd.

私は青年海外協力隊として2022年〜2024年の2年間グアテマラ共和国のコバン市に野球技術の発展と普及のため派遣されていました。そんな中、友人に誘われてふと訪れたのが、コバン地方にある「チコフ（Chicoj）農園」でした。そこで出会ったコーヒーの味わいに、今までの常識が覆るほどの衝撃と感動を受け、「彼らと過ごしたこの街の、この一杯をどうしても日本で広めたい！」という一心で、現在はコバンの彼らの豆を扱っております。

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愛媛出身の市川氏が、グアテマラへ渡航される前、当店へお立ち寄りくださり、ご自身の夢を語ってくださいました。
数年後、その夢を本当に実現され、再びご来店のうえ直接ご報告いただけたことを、今でも大変嬉しく思っています。
今回、ご縁をいただき、わずかながら当店でもこのコーヒーをご紹介できることとなりました。
店主がコーヒーを好きになるきっかけとなった産地も、実はグアテマラでした。
これまでウェウェテナンゴ（Huehuetenango）、アンティグア（Antigua）、アカテナンゴ（Acatenango）とご紹介してきましたが、今回初めてコバン（Cobán）の魅力を皆様へお届けできることを心より嬉しく思います。

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【産地：コバン（Cobán）】
標高：1,300-1,500m　平均気温：20°　年間降水量：3,000mm
グレード：Strictly Hard Bean（SHB）-最高級グレード
環境：一年を通してチピチピと呼ばれる霧雨が降り冷涼。
石灰岩と粘土質の土壌で、国内の他の生産地と異なった性質を持つ。
豊かな降雨量と1,300-1,500mの冷涼な気候が、ぎゅっと実の引き締まったコーヒーチェリーを育てます。

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【チコフ（Chicoj）農園】
チコフ農園は、グアテマラのコバン地方に位置する、農業団体FEDECOVERAに所属するケクチ（q'eqchi）民族の男女によって構成された協同組合です。組合員426名のうち、女性が48%を占め、男女平等の精神が根付いています。レインフォレスト・アライアンス（FSC）認証を取得。
350ヘクタールの再植林地（東京ドーム75個分）と37ヘクタールの天然林を維持しています。
チコフのコーヒーは、単なる飲料ではなく、一つの文化です。
チピチピをはじめとする独特な気象条件と、100%手摘みの伝統が生み出すその味わいは、
世界中のコーヒー愛好家を魅了し続けています。
農園ツアー等行っており、地域の活性化にも精力的に活動しています。

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【厳選されたアラビカ種】
カトゥーラ（Caturra）、ブルボン(Bourbon)、サルチモール(Sarchimor)
Hand Picking
生産者による一粒一粒丁寧な手摘み収穫。未熟豆を排除し、完熟したコーヒーチェリーのみを収穫する徹底した品質管理がクリーンな味わいの土台をつくります。

※出典：株式会社ONs（ONs Co., Ltd.）提供資料より