メキシコチアパスフィンカ ドンラファ ゲイシャ アナエロビック ナチュラル 300g

メキシコチアパスフィンカ ドンラファ ゲイシャ アナエロビック ナチュラル 200g

焙煎度合／ミディアムロースト（中煎り）

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➖ コンプレックスでクリーンな贅沢フレーバー ➖
カッピングプロファイル
トロピカル、スイートアフターテイスト、スムースマウスフィール、クリーン

国：メキシコ
エリア：チアパス州 ラス・マルガリータス サン・ラファエル
生産者：サンラファエル農民グループの皆さん
生産処理：アナエロビック ナチュラル　　　標高：1,250～1,400m
品種：ゲイシャ
乾燥：天日乾燥、アフリカンベッド
栽培・農薬の使用：栽培期間中 農薬化学肥料不使用、シェードグロウン

【　生物の楽園、サン・ラファエル　】
地域住民からドン・ラファの愛称で呼ばれるフィンカ・ドンラファ組合。チアパス州ラス・マルガリータスに生産拠点をおく農園グループです。
ラス・マルガリータスはEastern Highlandsと呼ばれるエリアにあり、グアテマラとの国境にも近く、スペシャリティコーヒー産地として名高いウェウェテナンゴと同じ山系に属しています。またこの農園のあるサン・ラファエルという町は、ラカンドンと呼ばれる熱帯雨林地帯として知られています。グアテマラにまで続くこの熱帯雨林には多様な生物がおり、メキシコ全体の33%の鳥類、25%の動物、56%の昼行性の蝶類、16%の魚類が生息している、まさに生物の楽園のような土地です。
近年、サン・ラファエルでは生物保護区域外での森林伐採が問題視されており、森林を守りながら栽培するアグロフォレストリーが積極的に導入されています。このコーヒーも、人と森の生き物が共生していくための作物の１つとして栽培されています。
今回が初収穫となる若いゲイシャ種のコーヒーノキによる実験的なロットになります。 そのためゲイシャらしい風味は優しい印象となっておりますが、爽やかな酸味と優しい甘みを感じていただけるコーヒーに仕上がっております。